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    “酸菜”中招后方便面企業股價大跌 后續影響尚難估量
    發布日期: 2022-03-16 15:31:28 來源: 第一財經

    “酸菜亂象”事件還在發酵。

    央視3·15晚會曝光了湖南插旗菜業等使用生產環境露天、衛生條件較差的酸菜加工老壇酸菜產品,并涉及康師傅等國內多家食品企業。今日開盤后,康師傅控股和統一企業中國股價快速下跌,跌幅一度跌超過5%。在業內看來,酸菜亂象事件可能會對方便面企業的銷售帶來很大影響,對餐飲行業的后續影響還很難估量。

    方便面銷售短期承壓

    3月16日凌晨,康師傅發布公告稱湖南插旗菜業是其酸菜供應商之一。目前康師傅已經中止插旗菜業的供應商資格,取消一切合作,封存其酸菜包產品,配合監管部門調查和檢測,并承認這一事件是公司管理的失誤,將進行整改。

    同期,被涉及的統一企業中國在15日發布致歉公告后,在16日凌晨又對公告進行了修改,稱湖南插旗菜業不是統一企業的供應商,統一的酸菜包供應商酸菜自腌自用,不允許外購酸菜,目前統一已于第一時間約談了統一酸菜包供應商的負責人,對供給統一企業的酸菜包進行全面檢測。

    統一內部人士向第一財經記者表示,統一企業中國在此次事件是受到波及,但并非“涉案”。

    第一財經記者拿到一份湖南錦瑞食品有限公司發給統一企業的函件,其中湖南錦瑞稱,供貨給統一酸菜包的原料酸菜,都來自于廠內自有環氧樹脂腌制池中,在統一集團的監管下,不存在任何一顆土池菜到統一酸菜包中的可能性。而央視曝光的土池菜,為租用車間的湖南海霸食品有限公司。并承諾上述情況屬實,否則產生的一切法律責任由湖南錦瑞公司承擔。

    不過3月16日開盤后,上述兩家方便面企業的股價都大幅下跌,截至記者發稿時,康師傅控股下跌13.56%,統一企業中國股價下跌3.57%。

    在業內看來,這一事件對老壇酸菜口味方便面銷售的影響還無法預知。

    老壇酸菜口味是統一在2008年推出,2010年之后這一口味的方便面在全國市場熱度快速增長。據介紹,統一的這一款單品銷售額從1.5億元起步,最高時曾達到60億的體量,位列方便面第二大口味。

    近日,統一企業中國發布2021年業績公告,統一食品部分業務收入為95億元,同比增長1.1%,其中方便面業務占大頭約為90.1億元,公告中稱統一主力品牌之一“湯達人”過去五年收益復合增長率維持雙位數增長,但并未透露老壇酸菜所占的具體比例。

    食品產業分析師朱丹蓬告訴第一財經記者,從市場走訪的情況看,統一老壇酸菜在市場份額上應該比以往“只多不少”。目前這一事件還在調查中,有待調查結果公布,對市場的實際影響還需要進一步觀望。

    值得注意的是,近年來,方便面市場受到外賣、即熱食品等沖擊正處于下滑狀態。尼爾森數據顯示,2021年上半年,方便面行業整體銷量下滑了7.7%,銷售額下滑了7.3%。此外,2021年以來,方便面行業還面臨著新的成本壓力。

    國內一家大型食品企業負責人告訴第一財經記者,2021年面粉和棕櫚油價格上漲較快,大公司可以通過長期合同平抑一定的漲幅,但這部分成本上漲依然在15%到20%左右,小食品企業壓力很大,今年預計這部分成本依然會有15%左右的漲幅。

    央視315晚會之后,各大電商網站紛紛對老壇酸菜口味方便面進行下架處理或搜索屏蔽,讓方便面企業面臨新的壓力。

    朱丹蓬告訴第一財經記者,老壇酸菜口味在方便面口味中排名前列,可能要占到2成以上的市場份額,因此酸菜亂象事件短期內可能會對方便面企業的銷售帶來很大影響。此外,酸菜口味在餐飲行業也是一個熱門口味,后續影響還很難估量。

    餐飲企業暫未波及

    回應本次“土坑酸菜”的企業不僅是方便面企業,部分餐飲品牌也發聲了。

    3月15日晚間,在被“3·15”晚會曝光后,肯德基針對“土坑酸菜”事件發布了聲明。肯德基表示,2022年3·15晚會曝光的插旗菜業不是肯德基的供應商,與肯德基沒有任何關系,已經勒令其馬上撤下官網不實信息 。

    3月16日,廣州太二餐飲連鎖有限公司(以下簡稱“太二”)發布關于央視“3·15”報道的“土坑酸菜”相關聲明表示,太二與央視“3·15”報道中涉及的酸菜生產企業沒有合作關系。太二使用的酸菜為密封壇子腌制,供應商為四川民福記食品有限公司和吉香居食品股份有限公司,兩家企業均具備醬腌菜生產許可資質,并通過ISO22000/ISO9001及HACCP體系認證。

    太二還表示,公司使用的每一批酸菜均經過出廠檢測,且不定期送至第三方檢測,檢測結果符合相關標準后方才使用。太二已成立工作小組,于第一時間前往供應商處,將全面檢查并監督供應商全部生產環節,確保酸菜符合相關食品安全標準。

    太二成立于2015年,主打老壇酸菜魚,是九毛九集團(9922.HK)旗下的餐飲品牌。值得一提的是,九毛九今日在資本市場的表現并未受影響,截至發稿,九毛九漲幅達5.21%。

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